Leírás
A tart tatin egy almás “pite”ami fordítva készül. Nem a sorrendek fordítottak, hanem az alma kerül alulra, némi cukor-ez fog karamellizálódni-azt fedjük be egy leveles tésztával.
Elképesztő édesség.
Ma egy újragondolt változatát hozom. Mondhatni azon túl, hogy ízeiben meghagytam szinte mindent, kinézetében azonban kifrogattam a négy sarkából. Teljesen más metódussal készítettem.
A tészta egy ropogós breton, almaboros ganache és karamellizált alma kapott helyet a tarton.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.