Szamóca csokoládé tart

1.490Ft

Egy nagyágyú, minden szempontból.
Rengeteg tanulási lehetőség van a receptben.
Alapvetően egy csokoládés tart, amiben számtalan meglepetés bújik meg.
Összetett recept.

Egy elképesztően összetett recept. 9 alap technika!

Kategóriák: , Címke:

Leírás

A recept készítése során egy mélymerülés lesz a francia cukrászat alapjaiban és egy kis molekuláris gasztronómiával is ismerkedhetsz.
Kicsit bepillanthatsz a csokoládé csodaszép világába is.

Egy sablét készítünk, amit kettő módon is használunk, a cukrász nem hülye, nem szeret duplán dolgozni. Ezért leleményes. Szóval egy alap recept lesz a birtokodbanamit kettő módon használhatsz majd.

A csokoládét kettő textúrában is megmutatjuk, egy mousse és egy habosított ganache is készül, ezek alap technikák.

Készítünk szamóca coulis-t, alap technika.

Készítünk egy ínycsiklandó lemon curd-öt is.

A molekuláris konyhába bepillantva egy szamóca kaviárt is készítünk.
A csokoládé dekorációt kézzel készítjük, tanulunk temperálni és dekorációt készíteni.

A glaze készítését is mutatom.

Egy elképesztően összetett recept. 9 alap technika!

Értékelések

Még nincsenek értékelések.

Csak bejelentkezett és a terméket már megvásárolt felhasználók írhatnak véleményt.

Érdekelhetnek még…

  • Körte gianduja tart

    1.390Ft

    A körte szerelmeseinek.
    Ízletes, körtés és egy kis meglepetés is van a tartban a gianduja.
    Technikás recept.

    Körte gianduja tart

    1.390Ft
    Kosárba teszem
    Gyors infó
  • Meggy

    1.190Ft

    Igazi különlegesség.
    Savanykás, közben még is édes, krémes és roppanós állagok….
    A meggy nagyon finom gyümölcs, és bár sokan tartanak tőle, de nagyon jól lehet használni és nem csak mákkal párosítani.

    Ropogós sablé
    Meggyes chia puding
    Meggy kence
    Málnás habcsók

    Meggy

    1.190Ft
    Kosárba teszem
    Gyors infó