Akció!

Sós karamell-maracuja

695Ft

Egy ízbomba.
A karamellt több textúrában is megmutatjuk, krémes, habos és ropogós is.
A sós karamell mellé egy maracuja, mangó mousse került, dacquoise betétekkel.

Izgalmas és nagyon összetett recept.

Különleges dekorációs technikát is mutatok.

Kategória: Címke:

Leírás

Egy izgalmas, ám elég összetett recept. Nem fér bele az 1-2 órába, mert igen sok különleges réteg lapul a tartban.

A recept során, 9 elemet és 9 technikát tanulsz. Minden eleme más desszertben is jól használható, hiszen alap technikákat tanulsz meg.

A sablé készítése alap recept.

A karamell krém, egy egyszerű krém, ha nincs időnk, ezt bátran használhatjuk.

A mogyorós dacquoise alap recept, remek mousse betét, vagy önállóan is megállja a helyét.

A kókusz dacquoise egy másik technikai recept, tojásfehérjeporral is dolgozunk és rengeteg kókusz kerül a tésztába.

A sós karamellás, maracujás mousse egy könnyed, nagyon habos, zselatin nélkül készülő mousse, ismét egy alap technika.

A mangó-maracuja mousse egy extrém habos mousse, hiszen tojásfehérjével is dolgozunk.

A karamellás ropogós, egyik kedvencem, nagyon sokat használom, mert univerzális recept.

A maracuja glaze az ízesített glazek egyik típusa, 2 komponensből áll, izgalmas íz és állag jellemzi.

A kakaóporos glaze receptem pedig alap darab, nagy mousse torták öntésére is tökéletes.

És az extra, a dekorációs technika, leírtam azt is.

 

 

 

Értékelések

Még nincsenek értékelések.

Csak bejelentkezett és a terméket már megvásárolt felhasználók írhatnak véleményt.

Érdekelhetnek még…