Leírás
Egy igazán szép összetett desszertet fogsz most megtanulni.
Sok feladat, és legalább annyit új információ birtokába kerülsz a végén.
Mindegyik részét tudod hasznosítani, így nem csak egy recepted lesz hanem valójában sok recepted.
Répatorta. A klasszikus. Alap recept, nem csak mousse tortához, sima tortához is használhatod.
Habcsók rúd. Különlegesség, igazi mestermunka a dekorációk terén.
Fűszeres répa zselé. Izgalmas színben, állagban és ízben is. A zselésítésről tanulsz.
Mandarin zselé és kaviár. Kaviárt is megtanulsz készíteni, alap recept, így bármiylen kaviárt fogsz tudni készíteni!
A kedvencem, diós keksz. Isteni állaga és nagyon finom íze van, akár magában is ropogtatható.
Citromos joghurt mousse. Egy kis frissesség kell a mousse-ba, alap recept, és ez a “gyors” mousse receptem.
Répás szifonos piskóta. Alap recept, cserélhető benne a répa, így bármilyen szifonos piskótát tudsz majd készíteni. Igen, ez már egy kis molekuláris gasztronómia.
A jól beváltt glaze receptemet is megkapod. Könnyen készíthető, meseszép állaga és csillogása van. na meg a tükör, igen látod magad benne!
Végül az izomalt dekoráció készítését is megtanulod. ha tisztában vagy az alapokkal, bármiylen izomalt dekorációt tudsz készíteni.
Az izomalt egy technikai cukor, ami sokkal strapabírobb mint a karamell.
10 db recept!
Értékelések
Még nincsenek értékelések.