Leírás
A recept készítése során megtanulsz rebarbara lekvárt főzni.Új sűrítő és egy izgalmas technika, amitől kissé habos lesz a lekvár.
A sós karamellizált fehér csokoládé krém készítése alap recept, de azon túlmutatva, még a fehér csokoládét is megtanulod karamellizálni.
A mousse mi más lehetne mint egy szuper könnyed, mandulás mousse, ami nem tartalmaz zselatint. Alap technika, zselatin nélküli mousse készítése.
A ropogós részt ebben a receptben a mousse alja váltja ki. Egy pisztáciás mandula morzsát készítesz, ami extra ropogós elem, így nem szükséges a köztes ostya ropogós. Nem, nem morzsaként használjuk, szép kerek aljként.
Mindkettő glaze receptemet is átadom, illetve az öntési technikát is leírtam.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.