Maracuja-Vanília

2.290Ft

A torták az elmúlt évben kedvenceim lettek.
Nem voltam egy nagy torta rajongó, mert a krémek bár finomak voltak, de oylan sok volt.
Az idei évben azonban a francia cukrászat alapjait használva, és erősen feszegetve a határokat, a tortáimat habokkal töltöm.

Így már tényleg kedvencek lettek, hiszen a piskóta puha, finom, a töltelékek habosak, könnyedek, a betétetk- insertek- pedig extra izgalmat hoznak.

Kategóriák: , Címke:

Leírás

Maracuja és vanília. Csodaszép páros. Édes és savas egyszerre.

A piskóta a kedvenc piskótám, már szinte csak ezt sütöm.
Génoise piskóta. Remek alap recept, ízesíthető és könnyű elkészíteni, kevés a hibalehetőség benne, és a készítése sem túl technikás.Van benne kihívás, de lényegesen könnyebb elkészíteni mint egy könnyű, hideg felvertet.

 

A mascarpone hab, univerzális, alap recept. Francia cukrászat alapjai. Ebben a receptben ismét feszítettem egy nagyot a technikai tudásomon, és zselatint nem használtam.

A maracuja lekvár egy egészen új technikai sűrítővel lett behúzva, így egy nagyon izgalmas állagot kaptam. Tehát a zselésítésről tanulsz.

A maracuja namelaka betölthető tortába, és be is töltöd te is. Teljes hűlés után, egy nagyon izgalmas, krémes állagot kapsz.

Svájci vajkrém. Könnyen elkészíthető, mutatom a trükkömet is, hogy hogyan lesz sima a krém. Ez alap, hiszen egy buborékos krémmel nem lehet szépen burkolni.

Mutatom, leírom a töltési technikámat, amivel 4-5 óra alatt összeállíthatsz te is egy 15 cm-es 20 cm magas tortát.

Mutatom a sarkos élek kialakítását is, ez is technika.

A csokoládé “csomagolópapír technikáját is megírtam. Nagyon izgalmas tortadekoráció.

Érdemes megvárni amíg a torta visszaáll a fogyasztási hőmérsékletre, mert akkor a vágásnál a maracuja lekvár, lassan elkezd kicsorogni. nagyon szép.

 

Értékelések

Még nincsenek értékelések.

Csak bejelentkezett és a terméket már megvásárolt felhasználók írhatnak véleményt.

Érdekelhetnek még…

  • Fraisier

    1.590Ft

    Egy igazi klasszikus.
    Finom, vajas piskóta, selymes vanília krémmel és rengeteg eperrel.
    Maga a csoda. Az elkészítése nem nehéz, de azért van benne technika.

    Fraisier

    1.590Ft
    Kosárba teszem
    Gyors infó
  • Eper lime torta

    2.490Ft

    A torták az elmúlt évben kedvenceim lettek.
    Nem voltam egy nagy torta rajongó, mert a krémek bár finomak voltak, de oylan sok volt.
    Az idei évben azonban a francia cukrászat alapjait használva, és erősen feszegetve a határokat, a tortáimat habokkal töltöm.

    Így már tényleg kedvencek lettek, hiszen a piskóta puha, finom, a töltelékek habosak, könnyedek, a betétetk- insertek- pedig extra izgalmat hoznak.

    Eper lime torta

    2.490Ft
    Kosárba teszem
    Gyors infó