Leírás
A recept készítése során megtanulsz dacquoise piskótát sütni. Most egy kókuszos -gazdagon- változatot készítesz. Az érdekessége, hogy kissé elkanyarodik a molekuláris konyha világába, mert egy plusz alapanyag is kerül bele.
A mangó maracuja mousse készítését is megtanulod. Könnyed habos, mousse, hiszen tojásfehérjehabbal dolgozunk.
A yuzu krém készítését is megtanulod.
Yuzu-lime zselé készítését is megtanulod, izgalmas, savas insert.
A maracuja karamell mousse egy könnyed, légies mousse, nem tartalmaz zselatint.
A glaze, egy összetett glaze recept, kettő komponensből áll, friss, gyümölcsös, maracuja glaze.
A tápióka ropogós a molekuláris konyha világába hív, izgalmas része a receptnek.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.