Leírás
A túró nagy kedvencem mousse-ban is. Friss, üde és ha jó a technika akkor krémes, lágy és sima.
Ma egy citromos túró mousse-t hozok. A mousse öleli körbe a málna zselét és a citrom ganache-t. Alul egy citromos piskóta viszi tovább a savas ízvilágot.
A desszert koronája pedig a málna mousse. Így a málna több helyen is megjelenik.
A dekorációhoz egy egyszerű ostya levelet használok, pár darab csokoládé kaviccsal. Így a molekuláris konyha titkaiba is belepillanthatsz.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.