Leírás
A recept készítése során egy gazdag vajas, mandulás, fehér csokoládés piskótát készítesz. Alap recept, remekül használható más desszerteknél is.
Az eper lekvár készítésénél egy új sűrítőt mutatok meg neked, ez a xantan. Egészen más eredményt kapunk mint a megszokott sűrítőkkel.
A receptben leírom, hogy mivel helyettesíthető, de nem érdemes lecserélni.
Málna krémet is készítesz, könnyed, selymes és nagyon málnás. Alap technika, a krém készítés legknnyebb módja.
A chantilly alap technika, most mascarpone chantilly-t készítesz.
A végén pedig egy kis molekuláris gasztro is érkezik a tápióka ropogós készítésével.
Izgalmas, könnyed, nagyon málnás tortácska. A textúrák elképesztőek, a piskóta omlós a lekvár szaftos és krémes, a málna krém selymes.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.