Leírás
A körte olyan télies gyümölcs számomra, mert már hideg van mikor megérkezik. A kemény körte ide pont jó is, hiszen egy ragut készítettem, amit lime-al bolondítottam. A körte remek társa a balzsamecet, így egy redukció isk észült, ez a fekete rész a desszertben. Nagyon izgi látványra és ízre is.
A körtéhez a karamell a legjobb választás, ezért a Lactée Caramel csokoládéjából készítettem egy habos, könnyed mousse-t, zselatin nékül.
A ropogós most egy csillámpónis cucc lesz, mert ropival készítettem, igen, ropival. Jól áll a desszertnek egy picike sós réteg.
A piskóta pedig a kedvencünk, remélem nektek is, hiszen ingyenesen elérhető, szóval a kakaós piskóta dacquoise-al az alap.
A glaze egy újdonság. Mivel a sűrített tejet nem kapni pillanatnyilag, és ehhez a glaze-hez az kell, így némi gondolkodás után elkészítettem nélküle, egy új módszerrel.
A csoki dekorok izgalmasak, karácsonyra készülve egy gallért és egy karácsonyfát is kapott a desszert.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.