Leírás
Nem titok, ez egy válogatás a tortaiskola receptjei közül, ezek a kedvenceim.
Ízvilágában és kinézetében is mindegyik kedvencem.
Nem szeretem a túl édes desszerteket, de azért az igazán édes torták kedvelői is találnak finomságokat a könyvben.
A könyvben nem csak recepteket találsz!
A kedvenc piskótám receptjét, sima és kakaós változatban.
Egy táblázatot, melyben leírom, hogy mekkora formához mennyi adag tésztára van szükséged.
A receptekben pedig számtalan piskóta leírást találsz.
Van sütés nélküli desszert is, de van, amivel igen sok időt el lehet tölteni a készítése közben.
Technikai kisokos az adott recepthez, mire figyelj, hogyan temperálunk, macaron készítésének alapkövei-mákos macaron-, stb…
- Fraisier- vajas génoise, selyem krém, eper confit készítése
- Amarena- habkönnyű krém, csokoládé dekorációk készítése
- Meggy és karamell- mousse, karamell krém készítése és a csokoládé dekorációk
- Ringló- házi lekvár, krém készítése
- Oreo- a tökéletes oreo krém készítése
- Gianduja- ginaduja, cremeux, dacquoise készítés
- Mogyoró- dacquoise készítés
- Eper- epres joghurtos tortácska
- Levendula- levendula krém, citrom mousse és gyömbéres morzsa készítése
- Gránátalma- egy könnyed, sütés nélküli finomság, ganache montée készítése
- Pavlova- tökéletes pavlova készítése
- Mille Feuille- a leveles és a selymes krém készítése
- Maracuja – egy igazán izgalmas maracuja karamell, omlós sablé készítése
- Csokoládé málna -sablé keksz, cremeux és zselé készítés
- Ringló csokoládé – a különleges alapanyag a vad ringló használata, mousse készítése és cremeux
- Körte -financier, karamell hab készítése
- Mangó- a különleges sablé, ami puha és ropog is egyben, a mangó cremeux készítése
- Marcipán -a legtöbb tananyag ebben a receptben van. Habcsók, mákos macaron, -ezzel a tésztával klasszikus macaront is tudsz készíteni-
Az E-book belülről.
Lapozható, kattintható, így gyorsabban megtalálod amit keresel.
Megjegyzés minden fontos lépésnél! Mire figyelj, hogyan érdemes csinálni.
Az E-book lapozható! Acrobat Reader-el megnyitható.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.