Leírás
Nagyon izgalmas torta, ízeiben és látványában is.
Rengeteget tanulsz ha elkészíted, hiszen 2 piskóta, dacquoise, joconde, 1 tallér, 1 krém, 1 kompót, 1 mousse, 1 habcsók, 1 mikrós piskóta, és 1 összetett glaze recept. 9 alapot tanulsz.
A dacquoise piskóta egy könnyed fehérjehabos piskóta, most mogyoróval készült. Alap recept.
A joconde szintén alap recept, sokrétűen használható. Alap recept.
A citromos tallér ami alapvetően egy morzsa, de most formában sütve, izgalmas íz és textúra. Alap recept.
A yuzu krém izgalmas, savas. Szintén alap recept a krémek készítésénél.
A narancs, maracuja kompót könnyed narancsos, savas ízvilágát a narancsvirág víz bolondítja meg. Alap recept.
A mangó, maracuja mousse egy igazán könnyed, nagyon habos mousse, hiszen tojásfehérjehabbal is dolgozunk. Alap recept.
A francia habcsók kötelező eleme a cukrászatnak. Alap recept.
A vaníliás mikrós piskóta a molekuláris konyhába repít, alap recept.
A maracuja glaze egy vegyes glaze, 2 alapból készül és izgalmas ízvilágot hoz a tortához.
Ízében és rétegeiben is fantasztikus torta.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.