Leírás
Igazi technikai feladat.
A házi leveles tészta elképesztően finom, roppanós, és a St Honoré tésztája pedig igazán különleges, hiszen karamellizált.
A choux készítése nehéz feladat, de a receptemmel sikerülni fog neked is, hiszen egy gyors csekkolási módszert mutatok, amivel könnyedén eldöntheted mikor jó a tészta állaga.
A francia vanília hab alap recept, magát az alapot szeltekhez is és mousse készítéséhez is használhatjuk.
Nagyon sokoldalú.
A chantilly. Egy kis bepillantás a francia cukrászat kulisszatitkaiba.
A karamellel is megtanulunk bánni, mártunk, szálat húzunk.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.