Leírás
A Dobos ikonikus torta. Nagyon szeretem. Finom krémes, a piskóta isteni és a kedvenc a Dobos tető.
Én egy kicsit modernizáltam, lecseréltem a piskótát, ami szerintem így még izgalmasabb lett, a krém tonka babot is kapott és a Dobos tetőhöz valójában nem nyúltam, cska más formát képzeltem el.
A karamell fontos a Dobos tortánál, így egy bricelet is helyet kapott.
A receptben a joconde piskótát készíted el, alap recept, mousse betét, tekercs vagy tányérok csodás eleme lehet.
A klasszkus Dobos krémet is megtanulod, nagyon különleges, selymes, könnyed, habos krém. Az alapja Paté a Bombe, tehát nem csak egy krémet tanulsz meg készíteni, de komoly technikai tudásra is szert teszel, hiszen ez az alap mousse készítésnél is nagyon jó.
A bricelet egy izgalmas főtt, sült karamell, amit most morzsaként használunk. Izgalmas textúra és íz, alap recept.
A Dobos tető pedig talán a legkönnyebb része a tortának, bár van benne technikai kihívás, hiszen karamellt készítesz, viszont az előre kiszúrt korongokra már csak rá kell kenned a karamellt.
A torta további éke a karamell szál, ezt is megtanulod elkészíteni.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.