Leírás
Tiszta karácsony lett a mai nap. Minden olyan illatos, olyan szép és ünnepi. Nem, nem a mousse már tegnap elkészült, ma a glaze-t készítettem, és ahogy a karamell illata terjengett, ahogy az arany színre változott a selyemportól…. áááhhh, gyönyörű.
A torta egy nem éppen klasszikus Buche de Noel.
Az alap egy kakaóbab töretes brownie, jó szottyogósra készítve, mert a brownie úgy az igazi. A kakaóbab ropog és egy fincsi elég erőteljes csokoládé ízt ad az egészhez.
Aztán a rétegek is izgalmasak, hiszen van egy fűszeres mangó lekvár, amin egy soft karamell pihen, és a dunyhája egy ropi ropogós.
Ezt öleli körbe egy karamell mousse. Kedvenc csokinkat használtam, Cacao Barry, Lactée Caramel. A glaze is ebből készült.
És ha ez itt nem lenne elég, akkor egy klementines dió namelaka is beköszön. Étcsoki dekoron csücsülve.
Brutálisssssss… <3
Értékelések
Még nincsenek értékelések.