Leírás
Egy izgalmas utazásra invitállak.
A barack és málna kombinációról sokaknak a Peche Melba jut eszébe, de lehet még izgalmasabbá tenni.
A mousse egy bavaroise mousse, ami egy nagyon könnyed, igazán habos mousse. Én ezt egy kissé elvittem a megszokott íránytól.
Egy kis mogyoróvaj elképesztő dolgot művelt vele.
Könnyed ízvilágú, de érezhető a mogyoró benne.
A barack kakukkfűvel lett ízesítve, most más sűrítési technikát alkalmaztam, mint a megszokott, kompót állag volt a cél.
A málna már önmagában is izgalmas, de a barackkal együtt csoda.
Könnyed bécsi piskótával zártam a sort.
A recept készítése során alapokat is tanulsz.
Bavaroise készítése ami egy alap krém. Tehát krémként is használható, de mousse is készíthető belőle.
Zselésítő technikákat mutatok.
A piskóta örök darab, bátran ízesíthető, így egy szuper alap recepted lesz.
A glaze receptemmel pedig könnyedén fogsz tudni művészeti alkotásokat készíteni.
Az öntés technikáját is megkapod.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.