PASTRYCHEF
ÉDES világ
Legújabbak
-
5.000FtMég gondolkodsz, hogy mit tegyél a karácsonyi ünnepi asztalra?
Összeállítottam neked egy válogatást, hogy ne okozzon gondot kitalálni az ünnepi desszerteket.
Karácsonyi desszert válogatás
5.000Ft Kosárba teszemGyors infó -
2.990FtSzóva mézes krémes igazi karácsonyi klasszilkus, de van élet a barackon és a porcukron túl is.
Mézes lappal indítunk, azon vaníliás tejbegríz mousse, majd újabb lap és Cointreau-s narancs lekvár….
Van még itt Cointreau hab, narancsos morzsa, ostya lap.
Mézes krémes torta
2.990Ft Kosárba teszemGyors infó -
2.990FtSzóva mézes krémes igazi karácsonyi klasszilkus, de van élet a barackon és a porcukron túl is.
Mézes lappal indítunk, azon vaníliás tejbegríz mousse, majd újabb lap és Cointreau-s narancs lekvár….
A tányéron pedig egy narancs lekvár ez a másik narancsos textúra, mert a tölteléknek stabilnak kell lennie, de egy tányérra elkenhető egy hígabb lekvár is. Ezen csücsül a mézes krémes.
Van még itt Cointreau hab, narancsos morzsa, ostya lap.
Mézes krémes
2.990Ft Kosárba teszemGyors infó -
2.990FtGazdag étcsokoládé mousse és ínycsiklandó karamell hab egy pár meglepetéssel.
A desszerten belük egy dacquoise is meghúzódik és alul pedig egy izgalmas mandulás ropogós keksz van.
A glaze tejcsokoládés, nagyon szépen összehnagba hozza a desszertet.
A csoki dekor kezdőknek is szuper lehetőség, hiszen nem temperálunk.
Karácsony
2.990Ft Kosárba teszemGyors infó -
2.990FtA mousse egy 70%-os étcsokoládé mousse amiben a karamell chantilly csücsül, dacquoise lapok között és egyr éteg karamell szál is helyet kapott.
Ez a szál nagyon izgalmas, hiszen el fog olvadni és lassan kicsorog.
A mandulás kekszen a napraforgós tejcsokoládés karamell csücsül, igazi roppanós és gazdag ízvilágú réteg a tortában.
A köntöse tejcsokoládé glaze.
A dekorációban a karamell chantilly-t használtam és narancsos mascarpone morzsát is.
A csoki kabát és a csoki ágak pedig a karácsonyt idézik meg.
Napraforgó
2.990Ft Kosárba teszemGyors infó -
2.990FtA mai torta egy igazi különlegesség.
Én szeretek a régi kedvenceimhez nyúlni mint most is a LINZER. Moder formában mogyoróval. Elképesztően finom nasi is.
Tehár a mogyorós linzer az alap, ezen egy tonkababos kávé mousse, maiben az insert egy habosított kávé ganache, egy mandarinos aszalt sárgabarackos ragu és a csokoládés mogyorós piskóta.
A glaze most ezt a csodás, meleg lila színt kapta. A csoki karikák pedig új technika az oldalon.
Krémes, lágy, roppanós, friss, üde és isteni ízekkel. <
A piskóta egy datolyás piskóta, ez ingyenes receptben is elérhető, A gesztenye mousse egyik formája is elérhető, az pedig ebben a receptben.
Noisettes
2.990Ft Kosárba teszemGyors infó -
2.990FtMikulásra fel! <3
Egy szuper izgalma,s és nagyon finom mousse tortát hozok ma.
A gesztenye a főszereplő, kétféle módon is megmutatom a tortában.
A csereszyne lekvár sok lime-al bolondítva a savak képviseli, hiszen a gesztenye édes, és a piskóta is egész édes.
A piskóta egy datolyás piskóta, ez ingyenes receptben is elérhető, A gesztenye mousse egyik formája is elérhető, az pedig ebben a receptben.
Marron
2.990Ft Kosárba teszemGyors infó -
2.590FtIgazi karácsonyi desszert. Minden benne van amit karácsonykor szeretünk. Mézeskalács, alma, dió, karamell….
Illetve elgondolkodtam azon, hogy milyen jó lenne ha a maradékokram leeső piskótákra tudnék ötlettel szolgálni. Ezt már eddig is mondogattam, de most gyakorlatba is átültettem.
Alma-méz-karamell-dió
2.590Ft Kosárba teszemGyors infó -
2.990FtA körte olyan télies gyümölcs számomra, mert már hideg van mikor megérkezik. A kemény körte ide pont jó is, hiszen egy ragut készítettem, amit lime-al bolondítottam. A körte remek társa a balzsamecet, így egy redukció isk észült, ez a fekete rész a desszertben. Nagyon izgi látványra és ízre is.
Körte-balzsamecet
2.990Ft Kosárba teszemGyors infó -
2.990FtA gesztenyét több textúrában is megmutatom, egy izgalmas gesztenye mousse a közepe a desszertnek, benne egy savas, lime-al fűszerezett erdeis lekvár. Itt többször is megmutatjuk a lekvárt, mert az aljában is láthatjuk, érezhetjük egy brownie réteg tárasáságában.
Ezt öleli körbe a fehér csokis gesztenye mousse. Alul pedig ismét egy brownie csücsül.
.
Buche de Noel-gesztenye
2.990Ft Kosárba teszemGyors infó -
2.990FtA mai desszert egy homoktövis lekvár aszalt barackkal és egy lágy tejcsokoládé ganache-al indul. A homoktövist vaníliával bolondítottam, nagyon jól áll neki.
Ezt öleli körbe a homoktövis mousse, lágy, habos, könnyed.
A kakaós piskóta puha, szaftos.
A glaze egy étcsokoládés kávés glaze, mert a kávé is nagyon jól áll neki.
Homoktövis
2.990Ft Kosárba teszemGyors infó -
2.590FtA járólap tart egy kakaós, mogyorós sablé alappal indul, amiben soft karamell és egy sós ropi ropogós pihen. Ezen egy extra vaníliás panna cotta réteg.
A járólap pedig mangó, karamell és vanília. Sorrendben namelakák és a panna cotta van itt is használva.
Járólap
2.590Ft Kosárba teszemGyors infó
Hamarosan
Kedvenceitek
-
1.790FtIzgalmas desszert. A narancs a főszereplője.
Narancsos bavaroise mousse
Narancs lekvár-házi-
Házi ostya kakaósan
Karamell krém
Bécsi piskóta
Csokoládés piskóta
Glaze receptem
Glaze technikaEzt mind tartalmazza a letölthető receptem.
Narancs karamell mousse
1.790Ft Kosárba teszemGyors infó -
1.990FtIzgalmas desszert. Savas, ízgazdag.
Mogyoróvajas bavaroise mousse
Barack kompót kakukkfűvel ízesítve
Málna lekvár
Bécsi piskóta
Glaze receptem
Glaze technikaEzt mind tartalmazza a letölthető receptem.
Barack-málna mousse
1.990Ft Kosárba teszemGyors infó -
1.190FtA Paris Brest egyik kedvenc süteményem.
Hogy miért?
Mert ropogós, mert krémes és mert irtó finom.
Alapvetően a Paris Brest praliné krémmel töltött égetett tészta -choux- de ahogy már sokan, én is újragondoltam.
Formájában és ízesítésében is erősen eltér az eredetitől.
Paris Brest -újragondolva
1.190Ft Kosárba teszemGyors infó -
1.590FtA mentes sütés is lehet izgalmas, és nem azért mert számtalan kihívást jelent, hanem azért mert finom a végeredmény.
A kedvenc sablé tésztámat mentesítettem. Glutén és laktózmentes változatát készítettem el. Izgalmas, alternatív lisztekkel dolgozom, nem kész keveréket használok.
A mostani receptben a tökmagliszt kapott főszerepet.
Glutén és laktózmentes csokoládés karamellás tart
1.590Ft Kosárba teszemGyors infó -
1.190FtIgazi különlegesség.
Savanykás, közben még is édes, krémes és roppanós állagok….
A meggy nagyon finom gyümölcs, és bár sokan tartanak tőle, de nagyon jól lehet használni és nem csak mákkal párosítani.Ropogós sablé
Meggyes chia puding
Meggy kence
Málnás habcsók
Meggy
1.190Ft Kosárba teszemGyors infó -
1.290FtA St Honoré különösen nagy kedvencem.
Ropogós, krémes és nem túl cukros még annak ellenére sem, hogy karamell is van a receptben.
A recept elég technikás, mondhatni nagyon technikás.
A leveles tészta készítése, a choux készítése, a karamell készítése, ezek nem kezdő feladatok.
Francia vanílihabot is készítünk, mártunk, és karamell gombolyagot is készítünk.
Epres St Honoré
1.290Ft Kosárba teszemGyors infó -
1.590FtA körte szerelmeseinek.
Ízletes, körtés és egy kis meglepetés is van a tartban a gianduja.
Technikás recept.
Körte gianduja tart
1.590Ft Kosárba teszemGyors infó -
2.490FtA torták az elmúlt évben kedvenceim lettek.
Nem voltam egy nagy torta rajongó, mert a krémek bár finomak voltak, de oylan sok volt.
Az idei évben azonban a francia cukrászat alapjait használva, és erősen feszegetve a határokat, a tortáimat habokkal töltöm.Így már tényleg kedvencek lettek, hiszen a piskóta puha, finom, a töltelékek habosak, könnyedek, a betétetk- insertek- pedig extra izgalmat hoznak.
Eper lime torta
2.490Ft Kosárba teszemGyors infó -
1.190FtA Rákóczi túrós a cukrász vizsgámra való felkészülésnél lett kedvencem.
Az eredeti nekem nagyon édes, kissé unalmas volt, ezért megfogadtam, hogy elkészítem úgy, ahogy mi szeretjük.
Rákóczi túrós- ahogy mi szeretjük
1.190Ft Kosárba teszemGyors infó -
1.390FtEgy kis különlegesség.
Összetett recept, ami egyben kissé aggasztó is lehet, de ha azt nézzük mennyi mindent tudsz megtanulni, akkor máris izgalmassá válik.Szamóca, csokoládé és joghurt izgalmas rétegei váltjhák egymást.
Szamóca
1.390Ft Kosárba teszemGyors infó -
1.590FtEgy könnyen elkészíthető tortácska. Van belőle mit tanulni azért, de alapvetően könnyű készíteni.
kakaós piskóta, fehér csokoládé, narancs és csokoládé.
Csokoládé-narancs
1.590Ft Kosárba teszemGyors infó -
1.590FtEgy igazi klasszikus.
Finom, vajas piskóta, selymes vanília krémmel és rengeteg eperrel.
Maga a csoda. Az elkészítése nem nehéz, de azért van benne technika.
Fraisier
1.590Ft Kosárba teszemGyors infó
Akció
Mousse
-
2.990FtAz akác egy nagyon finom, illatos alapanyag. remekül lehet szirupot készíteni- és egyben szörpöt is- ez pedig egy mousse tortában ízesítőként használva, frenetikus.
Akác- citrom-mangó-pisztácia
2.990Ft Kosárba teszemGyors infó -
2.790FtMa egy olyan mousse tortát hozok, ami megosztó lehet. Bízz bennem, nagyon finom és nagyon különleges.
Áfonya mousse, finomságokkal
2.790Ft Kosárba teszemGyors infó -
1.590FtEgy különleges torta.
Banán kompót, bricelet és étcsokoládé mousse.A torta éke a pókhálós glaze.
Banán-Bricelet
1.590Ft Kosárba teszemGyors infó -
2.190FtGlazeart!
A legegyszerűbb csokoládé mousse receptjét hozom neked.
A barack lekvár és a lemon curd izgalmassá, a piskótát-mert több is van benne- nagyszerűvé teszik a desszertet.
Barack-lemon curd és piskóták
2.190Ft Kosárba teszemGyors infó
Szeletek
MENTES
-
2.990FtEgy glutén, laktóz és cukormentes mousse tortát fogsz készíteni. maga a bűnbeesés.
Friss, savas, üde és nagyon málnás.
Csokoládé -málna -glutén, cukor és laktózmentes
2.990Ft Kosárba teszemGyors infó -
1.590Ft
A mentes sütés is lehet izgalmas, és nem azért mert számtalan kihívást jelent, hanem azért mert finom a végeredmény.
A kedvenc sablé tésztámat mentesítettem. Glutén és laktózmentes változatát készítettem el. Izgalmas, alternatív lisztekkel dolgozom, nem kész keveréket használok.
A mostani receptben a tökmagliszt kapott főszerepet.
Glutén és laktózmentes csokoládés karamellás tart
1.590Ft Kosárba teszemGyors infó -
1.690FtEz egy igazi örömsütés volt.
Igyekeztem a lehető legjönnyebben elkészíthető piskótát, habot és betétet választani, mert gondoltam arra, hogy egy tortáért ne kelljen fenekestűl felforgatni a konyhát.Egy gluténmentes mákos piskóta az alap, amaréna sziruppal kenve, citromos mascarpone habbal töltve és a betét-mert az mindig van- amaréna meggy falatkák.
Gluténmentes mákos piskóta-citrom krém-meggy torta
1.690Ft Kosárba teszemGyors infó -
1.290FtLaktózmentes kókuszos, csokoládés tart, vagyis inkább torta.
Kókusz és csokoládé finomhangolása. Izgalmas, ízgazdag desszert.
Kókusz-Csokoládé tart-laktózmentes
1.290Ft Kosárba teszemGyors infó
Mert minden megtanulható!
Email: tortaiskola@gmail.com
You must be logged in to post a comment.